Motto 
Mangiare è uno dei piaceri della vita
perchè privarsene?!
... poi magari si fĂ come a Ischia...
dove si mangia si beve e si "fischia"!!
Golosi di fiducia 
BimbADELhaize
DistraTTina
DtF
GeggI'
GiammY
GIU'
hOOch
KaLamellA
KiSSki
LaMiranda
LaTrUdY
LO'
LOrd
MU'sicology
PAM
PandinA
PugliettO
v4leri4
ViOlA
Una padellata da: 
ziacris in POLPETTINE/SNACKthefoxy in POLPETTINE/SNACK
ziacris in POLPETTINE/SNACK
palladipelo in POLPETTINE/SNACK
ziacris in POLPETTINE/SNACK
palladipelo in TORTA AI PISTACCHI
ziacris in TORTA AI PISTACCHI
palladipelo in TORTA AI PISTACCHI
ziacris in TORTA AI PISTACCHI
palladipelo in TORTA AI PISTACCHI
Una Gatta tra i coglion... emmmhh... fornelli ... che ogni tanto si sbruciacchia il pelo sul fuoco!
Ingredienti (vengon fuori circa 40 polpettine):
- g. 500 di macinata
- 1 uovo
- un panino secco
- 2 cucchiai di parmigiano
- erba cipollina
- noce moscata
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio per friggere
Mò va là che dopo tanto riposto una ricettina!!!
Allora.. allora... il panino secco ammorbiditelo una decina di minuti nell'acqua.. ecco!
Prendete l'uovo, rompetelo e sbattetelo in un piatto fondo con un pò di sale come se doveste fare una frittatina. Poi prendete la macinata, adagiatela in una ciotolona, aggiungete l'uovo sbattuto, il panino bagnato e strizzato, i due cucchiai di parmigiano, un pò d'erba cipollina (è meglio quella fresca ma anche secca va bene), un pò di noce moscata, un pò di pepe e regolate di sale.
Indi, dopo avere amalgamato il tutto, formate delle polpettine, grosse su per giù
quanto un'oliva, ne verranno fuori una quarantina.
Ponete la padella sul fuoco con l'olio per friggere e ... friggetele no?!!!!
Scolatele su carta assorbente...
potete servirle: non solo calde... non solo tiepide.. ma pure fredde!!!!
Bon apetit!
Igredienti:
- g. 220 di pistacchi sgusciati
- g. 200 di zucchero
- g. 50 di fecola di patate
- 3 uova
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 presa di sale
E' una vita che non posto una ricettina è?! Ecchisenefrega penserete voi..
giustamente dico io!
Ma poichè, oltre ad essere vile e vigliacca, sono anche moooolto perfida,
vi posto la ricetta di questa torta veramente buona... che sarebbe facilissima
... sarebbe!
Intanto accendete il forno a 180° và e imburrate una tortiera, vi consiglio una
tortiera con la cerniera così fate prima a sfornare il dolce una volta cotto.
Poi mettete a bollire un pò d'acqua... bolle? Oh bravi ora buttateci dentro i 220
g. di pistacchi, fate passare quei 30-40 secondi e scolateli... indi asciugateli in
un canovaccio.
Pensavate di aver finito il lavoro con quei pistacchi è? E invece il "bello" arriva
ora... spellateli... uno ad uno.. non sto scherzando!
Vanno spellati per poi metterli nel robot da cucina insieme ai 200 g. di zucchero
tritando il tutto... converrete con me che è giusto che vadano spellati, non tanto
per la bellezza del verde vivo del pistacchietto senza pellicina, quanto perchè la
pellicina moscia del pistacchietto dentro la torta farebbe alquanto schifo!
Dopo il trituramento dei mar....eeemmmhhh... pistacchi con lo zucchero, versate
il tutto in una ciotola e unite i tuorli delle 3 uova, i 50 g. di fecola, il 1/2
cucchiaino di bicarbonato, il 1/2 cucchiaino di lievito, la presa di sale e mescolate
il tutto; montate a parte gli albumi delle 3 uova a neve e poi unite anche quelli
all'impasto.
Scatafasciate l'impasto nella tortiera... buttatela in forno per 25-30 minuti et
voilà il gioco è fatto!
p.s. prendetevi all'incirca un'oretta e mezzo di libero per spellare quei due etti e
passa di pistacchietti... mi raccomando! ;))
...mmmmmhhhhuuuuaaaaahhhhaaaahhhaaa....
- 1/2 litro di latte
- 1/2 litro di panna fresca
- g.150 di zucchero
- 2 bustine di vanillina
- 8 tuorli
- zucchero di canna q.b.
Amici vicini e lontani sono lieta di ripostare, dopo tanto, sul mio blogghe culinario... e meglio "esordio dolce" non potevo!
La crema catalana oltre ad essere una bontà come poche è pure facilissima da fare... anche ì gatto ci riuscirebbe!!!
E quindi carissimi prima di tutto munitevi di un pentolozzo in cui verserete il latte e la panna, adagiatelo su un fuoco (acceso mi raccomando!.. mìììì come so simpatica!) e aspettate che il tutto inizi a bollire...
accendete pure il forno a 200°....
nel frattempo mi prendete anche una bella ciotolona in cui, rompendo le uova una ad una e mettendo da parte le chiare, metterete i tuorli assieme ai 150 g. di zucchero e alle due bustine di vanillina... indi
amalgamate il tutto con una frusta...
dopo che i liquidi (latte e panna) avranno raggiunto il bollore li verserete dentro il ciotolone con gli altri ingredienti.. ebbene mescolate il tutto ancora un pochino.
Versate il liquido dentro le coppette (io uso quelle d'alluminio della cuki), prendete la teglia del forno e adagiate dei fogli di carta sul fondo, anche lo scottex va benissimo, riempite la teglia d'acqua e mettete sopra le coppette di crema... infornate la teglia per 25-30 minuti, o fino al punto che la crema "sbolli nero" (cioè faccia delle bolle scure.. quasi bruciate)... poi sfornate e aspettate che le coppette si raffreddino, copritele con la pellicola e schiaffatele in frigo!
Al momento di servire la crema cospargete ogni coppetta di zucchero di canna e caramellate (ci sono due maniere di caramellare o sotto il grill del forno per qualche minuto o, la meglio, avere uno di quegli aggeggi che sembrano delle piccole fiamme ossidriche e spararlo a bomba sulla coppetta!!)...
Quando le metterete sotto le grinfie dei vostri ospiti essi avranno un sussulto di meraviglia... quando assaporeranno la prima cucchiaiata andranno in estasi.. alla fine ... ne vorranno un'altra!!!!!
Ingredienti (per 4 persone): 
- 360 g. di pasta corta
- 1 gambo di sedano
- 100 g. di mandorle pelate
- 1 mazzettino di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- 30 g. di parmigiano grattugiato
- 2 fette di pecorino
- 50 g. di pinoli
- sale
- pepe macinato fresco
- olio extravergine d'oliva
Dopo un pò di tempo rieccomi a postare ricette... e questa è una di quelle adatta per l'estate, da portare anche dietro quando avete voglia di mangiare sopra una coperta su un bel praticello... o in riva al mare sotto il caldo sole a fare le lontre!
Prima di tutto mettete l'acqua per la pasta a bollire, poi prendete quel bel gambetto di sedano, lo lavate e lo private di quei filamenti antipatici e brutti! Quindi lo tagliate a metà, una parte la tenete per dopo e una parte la fate a pezzettoni e la schiaffate insieme alle mandorle pelate, allo spicchio d'aglio, al prezzemolo, all'olio, al sale, al pepe e al parmigiano grattugiato dentro un bel robot da cucina e tritate il tutto in modo che venga fuori un pesto.. appunto!
Cuocete a questo punto la pasta (vi ri-consiglio vivamente le eliche n.56 dell'Agnesi, in alterativa o pennette rigate o conchigliette), una volta scolata conditela col pesto... lasciatela raffreddare... una
volta fredda aggiungete il pecorino tagliato a dadini, i pinoli, l'altra parte del gambetto di sedano tagliato fine e un bel giro d'olio... ecco fatto!!!
- 1 gambo di sedano
- 100 g. di mandorle pelate
- 1 mazzettino di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- 30 g. di parmigiano grattugiato
- 2 fette di pecorino
- 50 g. di pinoli
- sale
- pepe macinato fresco
- olio extravergine d'oliva
Dopo un pò di tempo rieccomi a postare ricette... e questa è una di quelle adatta per l'estate, da portare anche dietro quando avete voglia di mangiare sopra una coperta su un bel praticello... o in riva al mare sotto il caldo sole a fare le lontre!
Prima di tutto mettete l'acqua per la pasta a bollire, poi prendete quel bel gambetto di sedano, lo lavate e lo private di quei filamenti antipatici e brutti! Quindi lo tagliate a metà, una parte la tenete per dopo e una parte la fate a pezzettoni e la schiaffate insieme alle mandorle pelate, allo spicchio d'aglio, al prezzemolo, all'olio, al sale, al pepe e al parmigiano grattugiato dentro un bel robot da cucina e tritate il tutto in modo che venga fuori un pesto.. appunto!
Cuocete a questo punto la pasta (vi ri-consiglio vivamente le eliche n.56 dell'Agnesi, in alterativa o pennette rigate o conchigliette), una volta scolata conditela col pesto... lasciatela raffreddare... una
volta fredda aggiungete il pecorino tagliato a dadini, i pinoli, l'altra parte del gambetto di sedano tagliato fine e un bel giro d'olio... ecco fatto!!!
palladipelo 
commenti (8) - Permalink Categoria --- > primi, pastasciutta, vegetariana
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- g.170 di pasta corta
- 1 scalogno grossotto
- 1/2 cartoncino di panna da cucina
- passato di pomodoro q.b.
- peperoncino
- sale
- olio extravergine d'oliva
- una noce di burro
- erba cipollina
Vi spiego, prima di tutto, perchè la chiamo Simil-Romanoff! Ebbene il sugo alla Romanoff prevederebbe l'uso di vodka a sfumare lo scalogno... ora siccome io in casa tengo altri alcoolici ma non la vodka... capite no? Il mio tocco però è stato aggiungere l'erba cipollina che a me mi garba parecchio!!
E ora.. cominciamo!
Mettete intanto a bollire l'acqua per la pasta, poi prendete lo scalogno (abbastanza grossotto) e lo tagliate a rondelline sottilissime... buttatelo ad appassire in padella con dell'olio extravergine e una noce di burro... dopo che si sarà un pò appassito aggiungete la passata di pomodoro (un pochina eh.. mica vorrete affogare la pasta in una brodaglia rosa-intenso?!), il sale, il peperoncino e fate cuocere per almeno 5-10 minuti, se necessario aggiungete un pò d'acqua di cottura della pasta...
Ah già la pasta! Nel frattempo buttatela in pentola a cuocere! Le mie preferite con questa ricetta sono le Eliche n.56 dell'Agnesi (molto più buone e morbide rispetto agli altri fusilli!).. sennò non sono male nemmeno le penne... ma rigorosamente rigate!
Ebbene un minuto prima che la pasta sia cotta aggiungete al sugo la panna, girate ben bene... quando la pasta è pronta "scatafasciatela" in padella nel sugo.. svortolate "adeguatamente" e prima di servire aggiungete l'erba cipollina!
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- g.800 di megatello di vitello
- 1 carota
- 1 sedano
- 1 cipolla
- un mazzetto di prezzemolo
- g.125 di yogurt magro
- g. 160 di tonno al naturale
- una manciatina di capperi sotto sale
- succo di limone
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe in grani
per guarnire: bastoncini di carota e di zucchina
Oh che c'ho la fissa col megatello?.. direte voi! Ebbene ultimamente si! E' veloce e pratico da fare e da servire!
Allora cari prima di tutto si prende una bella pentola si riempie con 2 litri d'acqua fredda, si aggiunge del pepe in grani e gli odori (per chi non lo sapesse gli odori sono: la cipolla, la carota, il sedano e il prezzemolo!)... si porta il brodo (perchè è quello che viene fuori!) a ebollizione e ci si schiaffa dentro il megatello che prima avete prontamente "svortolato" nel sale!
Lasciate quindi cuocere la ciccia per 40 minuti a fiamma bassa.
Poi si prende il tonno al naturale, lo yogurt magro, il succo di limone, la manciatina di capperi (che dovete lavare sotto l'acqua corrente levandogli il sale), un pò di sale e si infilano dentro il robot da cucina... mentre il robot frulla il tutto aggiungete un pò d'olio extravergine.. ed ecco pronta la salsa tonnè!
Quando il megatello sarà cotto toglietelo dal brodo e fatelo freddare... indi "avvorticciolatelo" con il domopack e schiaffatelo in frigo per un par d'ore.
Nel frattempo se non avete niente da fare (il chè è probabile!) prendete una carota e una zucchina piccola e ricavatene dei bastoncini.
Passate le due ore tirate fuori dalla stagola il megatello e affettatelo (mi raccomando fettine sottili eh.. non bracioline!) ... adagiatelo sul piatto da portata... "irroratelo" con la salsa tonnè e guarnite le fettine con i bastoncini di carota e zucchina!
Facile no?! :)
- 250 g. di cous cous precotto
- 2 zucchine
- 1 melanzana
- 100 g. di feta
- sale
- olio extravergine
- 1 noce di burro
Non sò a voi ma a me il cous cous piace da morire! Questa ricetta è buona specialmente in estate o comunque col caldo perchè il piatto va servito freddo!
Allora bambini prendete, prima di tutto, la melanzana e le zucchine e affettatele su un tagliere... mi raccomando non mi fate delle rondelle di melanzana alte 2 cm. perchè le fanno abbastanza senso!
Il miglior spessore sia per le melanzane che per le zucchine è sui 5 mm.
Dopo aver tagliato le verdure... grigliatele... finito il "grigliaggio" (che devo dire in estate è da pazzi... e io lo sono!) me le condite insieme con un buon olio extravergine d'oliva (lo sò sembro fissata.. ma che ce volete fà son nata a Firenze!) e sale... indi le tagliate ulteriormente a pezzettini piccoli (tipo coriandolo.. o leggermente più grande!).
Prendete anche la feta (ma come l'è bona anche la feta?!) e fatela a cubettini.
Riponete tutto da una parte e passate a cuocere il cous cous.. vi ho detto di comprarlo precotto perchè è il più veloce da fare, io uso una marca chiamata Topiak ed è veramente buono... per cuocerlo quindi seguite le istruzioni riportate sulla scatola.. comunque velocemente vi spiego come si fà:
innanzi tutto il volume del cous cous deve essere uguale a quello dell'acqua in cui verrà cotto, in questo caso 250g. di cous cous = 250g. d'acqua (la miglior cosa è avere un bricco graduato), quindi mettere a bollire in una pentola l'acqua con un pò d'olio e un pò di sale grosso, quando inizia a bollire spengete la fiamma e rovesciate il cous cous dentro, lasciatelo riposare per 4-5 minuti, prendete poi una noce di burro, tuffatela sul cous cous e riprendete la cottura girandolo in continuazione per altri 3-4 minuti (se vedte che serve mettete anche un altro pò d'olio)... alchè è pronto!
Infine "scatafasciate" le verdure grigliate e fatte a pezzettini insieme alla feta dentro una ciotolo col cous cous... mischiate tutto ben bene... e fatelo "dormire" in frigo almeno un par d'ore prima di servirlo in tavola!!
palladipelo commenti (20) - Permalink Categoria --- > primi, vegetariana, esotico
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- 3 uova
- maionese q.b.
- 1 mazzettino di erba cipollina
- 50g. di salmone affumicato
- paprika
- olio extravergine d'oliva
Secondo me questo è uno degli antipasti più sfiziosi che ci sia ed bellino-bellino a vedersi!
Prendete e "sodate" le 3 uova (sarebbe un uovo a commensale quindi se foste 4 persone sarebbero 4 uova.. 5 persone - 5 uova etc.), per chi non lo sapesse (come me finchè non me l'ha detto la mamma!)
per fare le uova sode si prende un pentolino con dell'acqua fredda, si immergono le uova e quando l'acqua inizia a bollire si contano 6-7 minuti, alchè le uova sono sode!
Dopo questa operazione sbucciate le uova (fatele prima raffreddare però!... perchè sennò non rimane traccia delle vostre impronte digitali.. poi Grissom come fà a darvi un'identità!!!!), quindi le tagliate a metà e prelevate il tuorlo che amalgamerete insieme alla maionese, tanto da formare una spuma abbastanza soda però.
Qundi rimettete al posto del tuorlo la spuma, sistemate le mezze uova sul piatto da portata, prendete il mazzetto dell'erba cipollina, lavatela e tagliatela con le forbici sulla spuma, poi prendete dei pezzettini di salmone affumicato e adagiateli sulle uova, infine spolverate con la paprica e completate con un giro d'olio e un altro pò di erba cipollina sminuzzata!!
Gurp!
Ingredienti (3-4 persone):
- 1 rotolo di pastasfoglia
- g.100 di formaggio philadelphia
- gherigli di noci q.b.
- 1 macinata di pepe bianco
Questa ricetta l'è così facile ma così facile che invoglierebbe a farla anche ì gatto... e in effetti io la fò!!!
Prendete il rotolo di pastasfoglia e tenetelo fuor dal frigo per 10-15 minuti, quindi srotolate e col solito bicchiere tagliate dei cerchi nella pasta (vi ridico che vengono fuori circa 14 dischetti per rotolo di pastasfoglia)... prendete il philadelphia e spiaccicatelo ben bene con una forchetta dentro un ciotolino, aggiungendovi poi una generosa macinata di pepe bianco.
Dopo aver lavorato il formaggio mettetene un pò su ciascun dischetto e guarnite con un gheriglio di noce al centro... quindi chiudete i dischetti come se fossero dei fazzolettini... infilateli nel forno a 250° per circa 10 minuti... sfornateli e mangiateli!!
n.b. in forno i fagottini si dischiudono ed è questo il bello perchè quando li tirate fuori sembrano quasi delle roselline col gheriglio di noce che fà capolino!
palladipelo commenti (2) - Permalink Categoria --- > antipasti, vegetariana, pastasfoglia
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Il menù della cenetta a tre (che
poi s'è trasformata cenetta a due:
io e La Depressa) di sabato sera
è stato:
"Cena con La Depressa e Stefgay"
antipasto:
- fagottini di pastasfoglia al formaggio
- uova ripiene con salmone affumicato
primo:
- cous cous alla Palladipelo
secondo:
- vitel tonnè light
con insalatina mista
dolce:
- gelato in vaschetta
Il tutto annaffiato con due bianchi:
- Greco di Tufo
- Trebbiano
.. Riporto poi in ordine le ricette!!!
La Gatta Cuoca 
Nome: Tina Pica
Sono un travestito di nome Tina Pica, nata alle Bahanas, ma residente da anni accanto ad un noto autodromo italiano non lontano dall'Appennino Tosco-Emiliano, non amo truccarmi sentendomi molto "acqua e sapone" e molto "gatto", a seconda dei giorni ho il pelo arruffato o "molbido molbido", amo il cinese. Fantasiosa... vero?!
MenĂą 
antipasticiccia
dessert
esotico
fritto-fritto
menĂą completi
pastasciutta
pastasfoglia
primi
secondi
vegetariana
Piatti che volano!
oggi--- 2007 ---
Hanno fatto indigestione 
*loading* gole profonde!
Burp!
Burp!
Vini.. Hic! 
BIANCHI: - Pigato
- Vermentino
- Pinot grigio
- Muller Thurgau
ROSSI:
- Morellino di Scansano
Slurp!
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